青森県津軽地方の幻の枝豆在来種「毛豆」
「毛豆」は青森県の津軽地方を中心に代々農家で受け継がれる大豆の在来種です。
毛豆のルーツには謎も多いのですが、中国大陸から渡り、味の良さから青森で長年親しまれています。
今では青森のブランドとうもろこし「嶽きみ」とともに津軽地方の秋の風物詩となっています。
毛豆は栽培する各農家によって味は異なりますが、鞘には茶色の剛毛が生えていて、豆は濃厚なで栗のような味が特徴とされています。
青森毛豆研究会では「毛豆」のルーツを探求するとともに毛豆のブランド化を目的としています。
